Naše mini vaření

Hrníčková: Bábovka tvarohová

13. července 2016 v 20:18 | dvěTeReziA
Oblíbili jsme si hrníčkové vaření. Dnes napíšeme jeden recept na tvarohovou bábovku:

Ingredience:
tvaroh v krabičce nebo měkký 250g (jakýkoli, ale NE tvrdý na strouhání), 2 vajíčka, půl hrnku cukru (moučka nebo krupice), 1 vanilkový cukr, strouhaná citr. nebo pomerančová kůra, 1 hrnek oleje (spíš míň), 1,5 hrnku polohr. mouky, prášek do peč., kakao, může být trošinku mléka

Vezmeme mísu a připravíme si metličku. (Ruční mixér u této bábovky nepoužíváme, protože je těsto husté a na metličky se namotává.) Rozklepneme 2 vejce, přidáme cukr, citr.kůru, olej a promícháme. Potom tvaroh, zase promícháme a nakonec mouku s práškem do pečiva. Metličkou zamícháme. 3/4 těsta dáme do formy (na bábovku máme formu, která se nemusí vymazávat). Do zbylého těsta dáme trochu kakaa (popřípadě přidáme trošičku mléka a oleje) zamícháme a stěrkou přemístíme do formy. Vložíme do vyhřáté trouby a upečeme.

Malá kuchařská minipříručka

25. března 2016 v 21:47 | Dvě TeRezi A
Bramborová polévka

Brambory oloupeme, nakrájíme na kostičky. Uvaříme je v osolené vodě, přidáme kmín a majoránku, očištěnou a nastrouhanou (nakrájenou) mrkev, celer, petržel a do měkka uvaříme. V rozpáleném tuku osmahneme cibulku a rozetřený česnek, přidáme mouku, osmahneme, podlijeme odvarem z brambor a asi 15-20 minut povaříme a přecedíme do uvařených brambor. Můžeme přidat pepř, na másle podušené houby a případně dochutíme solí.


Špenát

Na tuku osmahneme cibulku, přidáme (mražený) špenát, na mírném ohni a za občasného míchání trochu povaříme. Nakonec zahustíme troškou (hladké nebo polohrubé) mouky (můžeme udělat na cibulce zásmažku), nebo zahustíme jen vajíčkem, přidáme 1-3 stroužky česneku (jak kdo má rád), můžeme přidat trochu mléka nebo smetany, aby se ztratila travnatá chuť. Osolíme a opepříme.


Palačinky

Rozkvedláme 2 vejce, přidáme mléko, (hladká, polohrubá, ...) mouka, můžeme přidat ovesné vločky .
Slané: osolit (např.špenátové)
Sladké: přidat trochu skořice nebo vanilkového cukru


Krupičná kaše neboli dětský mls

Půl litru mléka, přidáme 4 lžíce dětské krupičky, špetku soli. (Když je kaše řídká, přidáme krupici, když je moc hustá, přidáme mléko.) Neustále mícháme! Někdy si přidáme přímo do kaše trošku skořice. Hotovou kaši omastíme máslem, posypeme cukrem (moučka) a kakaem (nebo nastrouháme čokoládu, nebo posypeme skořicí-pokud ji už nemáme v kaši).


Vajíčka

Vařící voda, hodně osolená, aby nepraskla skořápka. Vaříme: natvrdo (10-12 minut), na hniličko (5 minut), naměkko (3 minuty). Studená voda, čas se počítá od doby varu: natvrdo (8-10 minut), na hniličko (4 minuty), naměkko (2 minuty).


Majonéza

Vajíčko, přidáváme slunečnicový olej (může být i řepkový). Ruční mixér.


Knedlíky s vejci

Knedlík houskový (bramborový) nakrájíme na kostky (na kolečka). Na sádle (na tuku nebo oleji) je osmahneme a zalijeme předem připraveným rozkvedlaným a osoleným vajíčkem. Můžeme opepřit, nebo okmínovat, nebo dát majoránku nebo pažitku nebo petrželku nebo kečup ...


Květákový mozeček

Květák dáme vařit do osolené (okmínované) vařící vody. Na oleji osmažíme drobně nakrájenou cibuli. Měkký květák z vody vytažený a okapaný nakrájíme nebo pošťoucháme jako bramborovou kaši a přidáme na osmaženou cibuli. Zalijeme rozkvedlaným a osoleným vajíčkem. Mícháme, až se vejce srazí. Můžeme opepřit, přidat trošku sladké papriky, ...


Obalovaný květák

Předvařený květák rozebereme na růžičky, obalíme v těstíčku (z rozšlehaných, osolených vajec a hladké mouky) a strouhance, smažíme ze všech stran na oleji do zlatova.


Bramboráky

Oloupané syrové brambory nastrouháme, přidáme sůl, mouku, česnek, majoránku, vejce a podle potřeby mléko, aby těsto nebylo tuhé. (Pokud brambory pustí hodně vody, vodu slijeme.)
Z vařených brambor: brambory oloupeme, uvaříme, uvařené rozmačkáme, jinak podobné. K těmto bramborákům se hodí šunka, jak vně, tak na.
Pozor: Bramborová těsta ráda řídnou.


Žemlovka neboli zemlbába

Rohlíky nebo vánočka nebo veka ..., mléko, vejce, lžíce cukru, ovoce syrové nebo kompot (jablka, hrušky, švestky, ryngle ...), skořice a cukr na posypání. Do nádivky vejce, tvaroh, cukr, mléko. Pečivo nakrájíme na kousky, namočíme v mléce. Vrstvíme. První vrstva pečivo, druhá vrstva nádivka, třetí vrstva ovoce, posypat skořicí, pocukrujeme, položíme další vrstvu pečiva. Zalijeme mlékem s rozšlehaným vejcem. Dáme zapéct. Místo mléka můžeme použít smetanu, můžeme přidat rozinky a nasekané oříšky.


Bramborový guláš

Uděláme si na cibulce zásmažku. Přidáme na kostičky nakrájenou mrkev a dusíme v trošce vody do poloměkka. Přilijeme vodu, přidáme na kostky nakrájené brambory, kmín a dusíme do měkka. Přidáme papriku (můžeme si udělat zvláš jíšku a papriku v ní trochu osmahnout, ale pozor, aby nebyla hořká). Jíška se ráda připéká, tak musíme míchat. Nakonec přidáme salám nebo klobásu (na kostičky, na kolečka). Dochutíme solí, podle chuti - pepřem, majoránkou ...


Smažený sýr

Silnější plátky tvrdého sýra obalíme v trojobalu (hladká mouka, vejce, strouhanka). Na sýr můžeme položit šunku z obou stran a takto ho obalit v trojobalu, sýr potom nevytéká. Rozpálená pánev i olej! Smažíme z obou stran.


Hranolky

Oloupané brambory nakrájíme na nudličky a na větším množství oleje osmažíme.
Raději si děláme hranolky na plechu v troubě. (Někdy brambory uvaříme ve slupce a pak nakrájíme na nudličky.) Osolíme, přidáme koření, trošku oleje a upečeme.


Pečené brambory

Syrové brambory nakrájíme na kolečka. Nové, pěkné z naší zahrádky ani neloupeme. Dáme na plech, osolíme, přidáme koření, trošku oleje, dáme do trouby a upečeme.


Kuře na paprice

Kuřeci stehna (nebo kuřeci prsíčka, příprava je jednodušší) připravíme do měkka na cibulce a na paprice, nezapomeneme kuře osolit. Vyjmeme, uděláme zásmažku (nebo jinak zahustíme), zalijeme vodou, přidáme smetanu, promícháme, vrátíme zpět obrané maso. Dosolíme, dochutíme. Podáváme s těstovinami nebo s knedlíkem.

Malá kuchařská vychytávka

22. března 2016 v 10:30 | Dvě TeRezi A
V TV Barandov dělali volská oka. Blíží se Velikonoce, takže SUPER nápad!
Vezmeme pěknou papriku, překrojíme a máme červený, zelený, žlutý nebo oranžový kroužek, který dáme na rozpálenou pánev. Do paprikového kroužku vyklepneme jedno vejce.
Těšíme se na Zelený čtvrtek se špenátem.
Takto připravené vejce nám na talíři pěkně rozzáří špenátovou louku.
Taky děláme moc dobré špenátové palačinky se sýrem.

Džemujeme2

22. srpna 2015 v 16:11 | Dvě TeRezi A spol.

Včera jsme opět zavařovali s dědou. Stále zavařujeme jablíčka, ale o tom už jsme psali. Koupili jsme kilo zralých meruněk.S vyplazeným jazykem
Meruňky jsme umyli, rozpůlili, pecky vydělali a meruňky jsme na kostky nakrájeli. Nasypali do hrnce, vařili až se voda vypařila, míchali, aby se džem nepřipálil, a přidali 1 balíček želírovacího cukru (500g). Za stálého míchání jsme ještě chvilku džem vařili a pak jsme ho opatrně malým šufánkem nalili do menších zavařovacích skleníček a uzavřeli je šroubovacími víčky. Dědeček je potom 20 minut zavařil na plechu v troubě (sklenice se musí podlít horkou vodou a teplota uvnitř musí být 85°C).


Natrhali jsme ještě něco málo černého rybízu. Už se dědovi do velkého mrazáku nevešel, tak jsme udělali džem z černého rybízu. Usmívající se
Černý rybíz jsme umyli a obrali. Dali jsme ho do hrnce, vařili a míchali, přidávali cukr. Až se voda odpařila, džem začal houstnout, ještě jsme ho chvilku povařili, míchali, aby se nepřipálil. Horký nalili do menších skleniček, uzavřeli šroubovacími víčky a dědeček je zavařil na plechu v troubě stejně jako meruňky.Smějící se
P.S. Nepřikrývat hrnec pokličkou, jinak by se voda neodpařovala! Mrkající

Džemujeme

16. srpna 2015 v 11:21 | Dvě TeRezi A spol.
Jsme u dědy, kde začalo Velké letní Džemování. Džemujeme, co se dá. Hlavně jablíčka, kterých se letos urodilo opravdu požehnaně. Dědova jabloňka je tak obsypaná, že její větve plné jablek klesly až k zemi.Nevinný
Dědeček nás naučil svůj recept na jablkový džem v mikrovlnce. Kráječi začali krájet, loupači loupat. Jablíčka se změnila v pěkné úhledné kostičky. Dědeček nachystal bílou porcelánovou misku po babičce, která se akorát vejde do mikrovlnky. Do 3/4 misky jsme nasypali jablíčka a nahoru jsme nasypali cukr (kolik g cukru tolik g jablek). Kostičky jablíček v mikrovlnce nejprve zbělely, až nakonec džem dostal krásnou zlatou barvu. Horký džem jsme nalili do skleniček a šroubovacími víčky zavíčkovali. Nakonec jsme je otočili dnem vzhůru. Dědeček je večer ještě pro zichr zavařil 20 minut v troubě. Sklenice na plechu podlíl horkou vodou a hlídal teplotu na 85°C.Překvapený
Nešahat, pálí!


Okurkujeme

14. srpna 2015 v 17:47 | Dvě TeRezi A spol.

Když jsme jeli z Hané na Vysočinu, za Bohunicemi nás upoutal nápis "Nakládačky ze Znojma". Jak se ozvalo "Znojmo, Znojmo, vidím tě dvojmo" ... hned jsme měli dva pytle nakládaček v autě.Úžasný
Dědeček rád zavařuje a ač nemocen, vstal z postele a pustil se do díla. Rozdělil práci a kráječi začali krájet tenká kolečka cibule a mrkve. Dědeček zatím pracoval jako zkušený chemik. Do obrovského hnědého hrnce lil vodu a hlavní ingredienci OCET lihový kvasný 8%. Přidával byliny a koření, trochu cukru, kuličky pepře, nového koření a hořtičná semínka.Líbající
Kde se dalo jsme sháněli kopr, který je letos "nedostatkové zboží", nakonec jsme ho koupili ve skleničce a děda ho přidal do toho tajemného nálevu.Usmívající se
Láhve 0,7l stály připraveny v řadách jako vojáci. Naspod hojně cibule, trochu mrkve, pak skládat okurky, nahoru zase trošku cibule a mrkve. Řádně zalít tajemným nálevem, šroubovací víčka utáhnout a šup na plech do vyhřáté trouby. Plech zalít horkou vodou. Troubu stáhnout na 100°C. Děda přidal teploměr, aby se teplota držela 85°C, a pak jen"ať se dílo zdaří". 5, 10, 15, 20, dědeček si nasazuje ochranné rukavice a opatrně vytahuje jednu láhev po druhé. Klade je na velké dřevěné prkénko dnem vzhůru.Smějící se Pozor pálí!

 
 

Reklama